При интенсивном беге кровоток перераспределяется: мышцы получают приоритет, кишечник работает в режиме дефицита. Если в этот момент дать ему концентрированное питание, он ответит единственным доступным способом — спазмом.
Концентрация углеводов
Питание на одной молекуле — только глюкоза или только фруктоза — создаёт высокую осмолярную нагрузку. Кишечник тянет воду, чтобы разбавить содержимое, отсюда тяжесть и спазмы.
Один транспортный канал
Глюкоза и фруктоза всасываются через разные переносчики. Если весь углевод идёт через один канал, излишек не усваивается и остаётся в просвете кишечника.
Слишком много за раз
Через один переносчик проходит около 60 г углеводов в час. Всё, что сверх этого, работает не как топливо, а как балласт.
Что помогает
Сочетание углеводов с разными путями всасывания, умеренная концентрация раствора и небольшие регулярные порции вместо одной большой. Обзор Йокендрупа и Йентьенса в Sports Medicine показывает, что разные углеводы окисляются с разной скоростью: глюкоза, мальтодекстрин и сахароза — быстро, фруктоза и галактоза на 25–50% медленнее.